商品コード 11365
商品名 サトウ・ピノ・グリ・ラティピック S'17
Sato Pinot Gris L'atypique S'17
産地 ニュージーランド
/ セントラル・オタゴ
容量 750ml 希望小売価格(税別) ¥5,200-
分類 果実酒 タイプ 白/辛口/ヤヤ重
アルコール度 13.7% JANコード 4545903094382
味の分類
箱外寸(mm)/入数 縦 255 × 横 330 × 高さ 305 / 12 本入
瓶外寸(mm) 高さ 300 × 径 80
年間生産量 栽培面積
ヘクタール当り収量
土壌 クロムウェル北に位置するアヴァロン・ヴィンヤード(有機栽培)。土壌:風化した砂質ローム層が片岩と石英の混じる水はけのよい砂利質土壌を覆う。
ぶどう品種 ピノ・グリ
ヴィンテージ特徴 暖かい冬と春のシーズンに始まり、芽吹きは例年より早まった。開花は11月25日と平年より早まったが、その後寒い気候が続き、12月には非常に強い風が吹き、蔓の成長は緩やかに減速した。クリスマスになっても気温は上昇せず、房の中では熟した実と未熟な実のばらつきが見られた。1月になっても気温は高まらず、2月まで涼しい風が吹き、2月の最終週になりようやく気温が上昇した。30℃を超えた日は数日のみで、収穫まで涼しい気候が続いた。
栽培
醸造 開放式発酵タンクでスキンコンタクトさせ自然発酵(発酵前・発酵中は酵素、亜硫酸添加なし)。 発酵温度最高35℃まで1週間発酵、発酵終了後も果皮を接触させ、計39日間スキンコンタクト。垂直式バスケットプレスで果皮を圧搾し、フリーランとプレスワインをタンクでブレンドし、旧樽へ移す。
熟成 樽内で自然なMLFを終え、15ヶ月間樽熟成。澱引きと瓶詰め前に極僅かに亜硫酸添加。清澄・濾過なし。18ヶ月間瓶内熟成。
瓶詰日/販売日  / 
ワイン味わい 淡いオレンジ色で、オレンジの皮と花、洋梨に柑橘の果実の風味が縁取る。スムーズなタンニンが果実の層に溶け込み、きめ細やかなテクスチュアのもと、フレッシュな酸がストラクチャーとなり、アプリコット、柑橘、蜂蜜のほのかな甘みが優しく広がる。終始、清らかな酸とほのかに塩味を帯びた後味が余韻まで長く残る。
批評・受賞歴
その他 1本重量:1167g 残糖 <0.1g/L