\6,800\8,000\10,700\5,600\6,000\9,000\14,500\19,000\6,50012255白12256赤12685赤12652赤12254白12106白12415赤12686赤12253白極甘11066白極甘シャルドネ S’19Chardonnay S’19ノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーシャルドネ Alc.14.3% ピノ･ノワール S’20Pinot Noir S’20ノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーピノ･ノワール Alc.14.4% ピノ･ノワール･エイジド･リリース S’13Pinot Noir Aged Release S’13ノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーピノ･ノワール Alc.14.4% メルロ･カベルネ S’20Merlot Cabernet S’20ノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーメルロ/カベルネ･ソーヴィニヨン/カベルネ･フラン Alc.14.5% ベル･カント･ドライ･リースリング S’20Bel Canto Dry Riesling S’20ノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーリースリング Alc.16.0% 残糖7.02g/Lヴィルトゥオーソ･シャルドネ S’19Virtuoso Chardonnay S’19ノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーシャルドネ Alc.14.3% プリマドンナ･ピノ･ノワール S’19Prima Donna Pinot Noir S’19ノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーピノ･ノワール Alc.14.4% プリマドンナ･ピノ･ノワール･エイジド･リリース S’13最高の年に厳選した樽から造られるオペラシリーズのピノ・ノワールをワイナリーで計画的に瓶熟、10年後にリリースしたエイジド・リリース。Prima Donna Pinot Noir Aged Release S’13ダークベリーの豊潤な果実にチョコやモカ、グリルしたマッシュルームノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーやジビエ、黒オリーブの風味が伴い、複雑にエレガント。自社単一畑で樹ピノ･ノワール100% Alc.14.4% 齢30年以上となるブドウの多くは自根。25%全房で自然発酵、フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成(新樽率40%)。［96pts Bob Campbell MW］アリア･レイト･ピックド･リースリング S’20ARIA Late Picked Riesling S’20ノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーリースリング Alc.12.6% 残糖69.6g/Lアンコール･貴腐リースリング (375ml) S’16Encore Noble Riesling (375ml) S’16ノース･カンタベリー、ワイパラ･ヴァレーリースリング Alc.11.8% 残糖173.5g/L完熟した桃や青リンゴにローストしたクルミ、スモークベーコン、火打石やトースト香が混じり、厚みのあるテクスチャーとともに複雑な風味が幾重にも重なって口中をふくよかに満たし、活力ある味わいがフィニッシュまで続く。1985年に植え付けた自根の低収量ブドウを手摘みし、フレンチオーク大樽（新樽30％）で自然発酵、MLF後12ヶ月間熟成。［5 stars Michael Cooper’s Buyers Guide］チェリーやクランベリーにハーブ、スパイス、トリュフなど土っぽく複雑なニュアンス。滑らかなタンニンと清らかな酸が均衡し、凝縮感と骨格を感じさせながら深みのある優雅な余韻に続く。1985年植樹（多くは自根）のブドウは全体の40%を全房で発酵槽の底に置き、自然発酵、フレンチオーク樽で15ヶ月間熟成（新樽40%）。［5 stars Michael Cooper’s Buyers Guide］エイジド・リリースはリースリングとピノ・ノワールを2006年から毎年数ケースずつ計画的に瓶熟して10年後にリリースする、NZでは珍しい取り組み。赤や黒の果実にチョコやスパイスが複雑に混じり、果実と層をなすグリル肉やマッシュルーム、オリーブペーストが優雅にほどけていく。1985年植樹のブドウ（多くが自根）を手摘みし10%全房で自然発酵、フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成(新樽30%)。［95pts Decanter Awards］野バラやチェリー、プラムの香りになめし皮やスパイス、ミント、タバコ葉が層をなし、複雑に芳醇。凝縮した果実を堅剛なタンニンと活力ある酸が支えて優雅に均衡し、スパイスを伴った余韻が長く続く。樹齢30年超のブドウを自然発酵し、フレンチオーク小樽で18ヶ月間熟成（新樽15%）。樹の多くは自根、2020年の夏は乾燥し、果実は小粒で凝縮した風味を蓄えた。［94pts James Suckling］オレンジの皮、花梨、メロンの芳醇なアロマをスパイスや火打石の風味が縁取り、特有の甘やかさが伴う。ふくよかな果実に熟したフェノールが複雑に骨格をなし、余韻はすっきりドライ。貴腐菌が付いたブドウを選別して手摘みし、優しく圧搾。フリーラン果汁を低温でゆっくり自然発酵。瓶内に二酸化炭素をわずかに残し、生き生きとしたタッチに仕上げる。［96pts Stephen Bennet MW］オレンジの花、グレープフルーツの皮、青リンゴのアロマに穀物やベーコン、火打石の香り。力強いボディを貫く持続的な酸とオークの香ばしさが全体を優雅にまとめ上げる。手摘みブドウをフレンチオーク大樽で自然発酵、澱とともに約12ヶ月間熟成（新樽40%）。最高の年にできた最上質のシャルドネに「ヴィルトゥオーソ」の名を冠し、リリース。［98pts James Suckling］黒や赤の果実の香りにスパイスやキノコ、ハーブが美しく層をなす。きめ細かいタンニンに覆われた完熟果実を清らかな酸が貫き、調和的な長い余韻は優美さに満ちている。ステンレス槽で自然発酵後（40%全房）、フレンチオーク樽(新樽40%)で14ヶ月間熟成。ペガサス・ベイ設立当初に植えられた自根の単一畑ブドウから限られた年にのみ造られる。［96pts James Suckling］柑橘やジャスミンの花の香りにトロピカルフルーツ、蜂蜜やショウガがリッチに層をなす。コクのある果実を貫く溌剌とした酸とかすかな泡のタッチが、爽やかで活力ある余韻。貴腐菌のついた房（30-50％が貴腐ブドウ）を厳選して低温発酵、醸造過程での自然の発泡をわずかに残して瓶詰め。［94pts Cameron Douglas MS］貴腐菌により糖度と香りが凝縮した選りすぐりの貴腐ブドウで造られる甘美なデザートワイン。輝きのある黄金色で、メロン、マンゴー、ライチ、マヌカハニーの力強いアロマと濃厚でオイリーなテクスチュア。フレッシュな酸と活力あるミネラル感。洗練された長い余韻。醸造家が丹精込めた逸品。［96pts The Wine Advocate］\5,800－46－
元のページ ../index.html#46