2023_oroshi_winter_J
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\3,000\3,200\3,750\3,500\4,000\4,500\3,500\3,400\3,200\3,400\3,20012649白12557白12405赤950911876発泡白11877発泡白11875発泡ロゼ12418白11878白12570赤11879赤発泡白リザーヴ・ピノ・グリ S’23Reserve Pinot Gris S’23マールボロピノ・グリ100% Alc.13.4% 残糖3.57g/Lリザーヴ・シャルドネ S’21Reserve Chardonnay S’21マールボロシャルドネ100% Alc.13.9% リザーヴ・ピノ・ノワール S’19Reserve Pinot Noir S’19マールボロピノ・ノワール100% Alc.13.3% IQ・プレミアム・ブリュット・メトード・トラディショネル NVIQ Premium Brut Methode Traditionnelle NVホークス・ベイピノ・ノワール64%/シャルドネ22%/ピノ・ムニエ14% Alc.11.8% 残糖7.40g/LIQ3・メトード・トラディショネル NVIQ3 Methode Traditionnelle NVホークス・ベイシャルドネ100% Alc.12.8% 残糖7.5g/LIQ7・メトード・トラディショネル NVIQ7 Methode Traditionnelle NV ホークス・ベイ & マールボロピノ・ノワール/ピノ・ムニエ Alc.12.1% 残糖7.4g/LIQ・ロゼ・メトード・トラディショネル NVIQ Rose Methode Traditionnelle NVホークス・ベイピノ・ノワール45%/シャルドネ44%/ピノ・ムニエ8%/カベルネ・フラン3% Alc.11.9% 残糖8.84g/Lエステート・マールボロ・ソーヴィニヨン・ブラン S’22柑橘、ストーンフルーツにフレッシュハーブの香りが爽快。活力あるトロピカルフルーツの果実が豊潤に広がり、フィニッシュはキリッとドライ。Estate Marlborough Sauvignon Blanc S’222003年に植え付けた単一畑ブドウを用い、14℃の低温で発酵したワインマールボロに澱をかき混ぜながら旧樽発酵したワインを少量ブレンド、複雑さと厚ソーヴィニヨン・ブラン100% Alc.13.3% みを引き出す。エステート・ホークスベイ・シャルドネ S’20Estate Hawkes Bay Chardonnay S’20ホークス・ベイシャルドネ100% Alc.13.6% エステート・ホークスベイ・シラー S’20Estate Hawkes Bay Syrah S’20ホークス・ベイシラー100% Alc.12.9% エステート・ホークスベイ・メルロ・カベルネ S’19Estate Hawkes Bay Merlot Cabernet S’19ホークス・ベイメルロ79%/カベルネ・ソーヴィニヨン19%/マルベック2% Alc.14.1% 澱とともに熟成したことによる、ほどよいボディと豊かなストラクチャーが特徴のピノ・グリ。レモンや梨、花のアロマが芳醇に広がり、しっかり熟した果実の風味が柑橘の爽やかな酸を伴ってすっきりドライな余韻に続く。単一畑ブドウを95%はステンレス槽で低温発酵、5%はフレンチオーク旧樽発酵、澱とともに4ヶ月間熟成。レモンやスイカズラ、ブリオッシュの芳醇な香りにスモークや蜜蝋のニュアンス。凝縮感ある柑橘の果実味と香ばしい樽の風味がまろやかに調和し、ふくよかにエレガント。フレンチオーク樽で自然発酵したブドウを10ヶ月間熟成(新樽22%)。2021年のシャルドネはこれまでで最も早い収穫となった。赤や黒のベリーやチェリーのアロマにほのかな香ばしさとバニラの香り。明るいチェリーやベリーが適度なボリューム感のもと滑らかに広がり、力強さと優雅さを兼ね備えた心地よい余韻が長く続く。2つの畑のブドウをフレンチオーク樽(新樽25%)で10ヶ月間熟成。レヴレットは、フランス語で野ウサギを意味し、ロゴに描かれた3匹は畑、醸造、流通というワイナリーの3つの柱を象徴。またこれは、スーパープレミアムワイン「コニーリオ(ウサギ)」の流れを汲むブランドの証。ホークス・ベイの良質ブドウからスティルワインと瓶内二次発酵のスパークリングを造る。ホークス・ベイ形成に大きな影響を与えたナルロロ川上流の水捌けのよい土壌と冷涼な気候がもたらすスパークリング。きめ細かく爽やかな泡立ちで、ナッツ、イースト、マッシュルームの複雑なアロマ、シトラス、ピーチなどの上品な果実と充実した質感。ピノ・ノワールが半分とシャルドネに少量のピノ・ムニエとバランスよいアッサンブラージュ。繊細な泡立ちにバニラやアーモンド、麦わらが豊かに香り、口当たりはきわめて滑らか。ベースワインは、ナルロロ川流域の2つの自社畑シャルドネをマロラクティック発酵後ブレンドし、12ヶ月間澱とともに熟成。IQ3の名は、瓶内二次発酵後、最低3年の長期瓶内熟成を経ることから。澱とともに長期熟成することで、リッチで複雑な風味を備える。[91pts Cameron Douglas]きめ細かい泡立ちとともに天然酵母パンやナッツが香ばしく、複雑な旨みのある余韻が長く続く。マールボロとホークスベイの自社畑ブドウをシャンパーニュ原産の酵母で発酵、マロラクティック発酵を経て数年間熟成したベースワインをIQ7の名に表される通り、瓶内二次発酵を経て、7年以上瓶内熟成。[93pts Cameron Douglas MS]きめ細かい泡立ちとともに柑橘やイチゴが香り、バニラやローストしたナッツがすっきりとドライな味わいに複雑さを加え、柔らかな泡の刺激とともにクリーンな余韻が長く続く。ナルロロ川流域の自社畑ブドウを主体とする手摘みブドウをやさしく圧搾、フリーラン果汁のみからベースワインを醸し、瓶内二次発酵を経て18ヶ月以上瓶内熟成。ストーンフルーツやアーモンドの快活なアロマに続いて、新鮮なメロンやネクタリン、豊潤でトロピカルな果実の風味にかすかなオークの風味が溶け込み、味わいをまとめている。ナルロロ川流域の2つの自社畑ブドウを手摘み、一部を樽で自然発酵し、澱とともに12ヶ月間熟成。ホークス・ベイらしいアイリスやラベンダーの花、新鮮な夏の赤い果実の香りがオーク由来のバニラやスモークと混じりあう。プラムやイチジクの果実味を縁取るスパイシーなタンニンが長く複雑な余韻に導く。ホークス・ベイの自社畑タンタロン・ヴィンヤードのブドウをフレンチオーク樽で12ヶ月間熟成。プラムやベリーの豊かな香りに杉やドライハーブ、スパイスが伴い、熟したタンニンに縁どられたダークフルーツ、スパイスの風味が滑らかに舌を覆う。自社単一畑のブドウをオーク樽で18ヶ月間熟成、ホークス・ベイらしいスタイルのメルロ・カベルネ。Leveretレヴレット-42-

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