\5,200\4,200\4,500\4,500\4,500\9,800\10,500\10,500\10,50012282白12285赤12117白12444赤12446赤12445赤11114白12457白12461赤12462赤シャルドネ S’20Chardonnay S’20西豪州マーガレット･リヴァーシャルドネ100% Alc.13.8% シラーズ S’18Shiraz S’18西豪州マーガレット･リヴァーシラーズ99%/ヴィオニエ1% Alc.14.0% シャルドネ S’21Chardonnay S’21ヴィクトリア州ヤラ･ヴァレーシャルドネ Alc.12.3% ピノ･ノワール S’22Pinot Noir S’22ヴィクトリア州ヤラ･ヴァレーピノ･ノワール Alc.13.3% シラー S’21Syrah S’21ヴィクトリア州ヤラ･ヴァレーシラー Alc.14.0% カベルネ･メルロ･マルベック S’21Cabernet Merlot Malbec S’21ヴィクトリア州ヤラ･ヴァレーカベルネ･ソーヴィニヨン60%/メルロ25%/マルベック15% Alc.14.2% ドライ･ホワイトNo.1 S’17Dry White No.1 S’17ヴィクトリア州ヤラ･ヴァレーセミヨン75%/シャルドネ25% Alc.11.9% シャルドネ S’21Chardonnay S’21ヴィクトリア州ヤラ･ヴァレーシャルドネ Alc.12.9% ピノ･ノワール S’21Pinot Noir S’21ヴィクトリア州ヤラ･ヴァレーピノ･ノワール Alc.14.0% アンダーヒル･シラーズ S’17Underhill Shiraz S’17ヴィクトリア州ヤラ･ヴァレーシラーズ Alc.13.0% 弾けるようなグレープフルーツ、ネクタリンのアロマに樽の風味が香ばしい。レモンやグレープフルーツの皮、核果のふくよかで活力ある果実が重層的に舌を覆い、余韻に伴うクリーンなミネラルが全体を優雅にまとめる。手摘みブドウを全房圧搾しフレンチオーク樽で自然発酵、定期的にオリを撹拌しながら9ヶ月間熟成。ブラックベリー、チェリーや桑の実をシダやスパイス、土っぽさが縁取り、凝縮した豊かな果実の風味を充実したタンニンがほどよく引き締める。自社畑のなかでとりわけ砂利を多く含み水捌けのよい4つの区画のブドウをフレンチオーク樽とハンガリアンオーク樽で12ヶ月間熟成（新樽率34％）。ヤラ・イエリングが設立された翌年の1970年、隣接する北向き斜面に拓かれた畑で、長年、無灌漑で丁寧に手入れをされる｡2011年にヤラ・イエリングが取得後も、ヤラ・イエリングとは別に、ワラメイト・ワインとしてその特徴をヤラ・イエリング醸造家サラ・クロウが表現する｡フレッシュなグレープフルーツやメロンの風味を冷涼年を反映した牡蠣殻のミネラルと明るい酸が引き締める。樽発酵およびマロラクティック発酵によって厚みと質感を引き出し、長い余韻は爽やか。ヤラ・イエリングに隣接する北向き斜面、無灌漑畑のブドウを全房圧搾。固形果実が少量残る果汁をフレンチオーク樽発酵、9ヶ月間熟成。新鮮なダークチェリーにスミレの香りがフローラルで茎由来のタンニンと清らかな酸が優雅で快活なミディアムボディ。2000年と2017年に植え付けられた無灌漑畑のブドウを用い、小型の発酵槽ごとに全房比率を0-100％と変えることでワインは重層的な風味を備える。純粋な味わいを生かすため、100%フレンチオーク旧樽で熟成。スミレやプラムの香りにピンク・ペッパーの風味がスパイシー。タンニンに支えられた果実の風味が層をなして口中を優雅に満たす。無灌漑畑のブドウの一部は樹齢50年超。ヤラ・イエリングのワイナリーで仕込まれ、除梗した果実の多くは破砕せずに600kgの発酵槽で発酵、一部の発酵槽には全房果実を20%入れ風味を引き出す。フレンチオーク小樽（新樽10%）で15ヶ月間熟成。黒みを帯びた桑の実やブルーベリーに木苺が伴うクラシックなボルドーブレンド。ジューシーな果実にアニスシードやチョーキーなタンニンが複雑さとなり、明るい酸が純粋さとフィネスを一層際立たせる。カベルネの一部は1970年植樹の古木から。手摘み、除梗しカベルネは破砕、メルロとマルベックは全粒で0.6tの小型発酵槽で発酵。発酵後浸漬、フレンチオークの小樽で15ヶ月間熟成。［Silver, Yarra Valley Wine Show］フィロキセラ後のヤラ・ヴァレー復活のパイオニア、ベイリー・カローダス博士が1969年に設立したスーパー・プレミアム・ワイナリー。博士の栽培・醸造での細部へのこだわりは、2013年より新醸造家サラ・クロウ（2017年ワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤー）に引き継がれる。新鮮なグレープフルーツや桃が心地よく香り、もぎたてのリンゴや豊潤なストーンフルーツの果実に柑橘や生姜の風味がアクセントを添え、厚みのある口当たりとしっかりしたテクスチャーで舌を覆う。ブドウは100％樽発酵で、セミヨンは破砕前にスキンコンタクトを行う。フレンチオーク旧樽で熟成。［93pts James Halliday］青リンゴをはじめ果樹園を思わせる豊富で活力ある果実に牡蠣殻や濡れた石、かすかな塩っぽさが伴い、しなやかな酸とタンニンの骨格が一貫して長い余韻に導く。ヤラ・ヴァレーで最も古いシャルドネの区画（1969年植え付け）と2012年に植えた区画のブドウを手摘みして全房圧搾、フレンチオーク樽（新樽30%）で自然発酵、MLFせず10ヶ月間熟成。［Gold, Royal Queensland Wine Show］レッドチェリー、スミレの香りにサラミやカンパリが優美。鮮やかな赤の果実には五香粉の風味が複雑に混じり、きめ細かく豊富なタンニンが形成する骨格がミディアムボディでありながら力強く、逞しい。1969年～1984年植樹のブドウを手摘み、除梗後、破砕せず小型開口槽で発酵、一部発酵槽には果梗を入れたカゴを沈める。フレンチオーク500L樽で10ヶ月間熟成（新樽30％)。［95pts Wine Enthusiast (Cellar Selection)］新世界クール・クライメイト・シラーズの先駆けで、冷涼地らしいミディアムボディは香り高くスパイシー。ダークチェリーや赤プラムの果実に野性的な肉っぽさ、ほのかなオークが複雑と緻密さを加える。粘土質土壌に1973年に植樹したブドウを手摘み、除梗後、破砕せず小型開口槽で発酵、果梗のみカゴに入れて発酵槽に沈める。フレンチオーク500L樽で12ヶ月間熟成（新樽25％)。［97pts James Halliday］\4,500WarramateワラメイトYarra Yeringヤラ・イエリング－37－
元のページ ../index.html#37