2022_oroshi_spring_J
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\8,500\8,500\5,000\5,000\6,500\6,500\7,200\4,65011501赤11502赤1070110700113461134711758白11668赤11669赤11041白極甘発泡白発泡白発泡白発泡白ピノ・ノワール・カルヴァート S'19Pinot Noir Calvert S'19セントラル・オタゴピノ・ノワール100% Alc.13.7% ピノ・ノワール・コーニッシュ・ポイント S'19Pinot Noir Cornish Point S'19セントラル・オタゴピノ・ノワール100% Alc.13.8% メトード・トラディショネル・リースリング・スパークリング・ブリュット・ナチュール NVMethode Traditionnelle Riesling Sparkling Brut Nature NVノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレーリースリング100% Alc.12.1% ドザージュ:ゼロメトード・トラディショネル・リースリング・スパークリング・ブリュット NVMethode Traditionnelle Riesling Sparkling Brut NVノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレーリースリング100% Alc.12.0% ドザージュ:7.5g/Lメトード・トラディショネル・スパークリング・ブリュット・ナチュール(ピノ・シャルドネ) '17Methode Traditionnelle Sparkling Brut Nature(PN/CH) '17ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレーピノ・ノワール70%/シャルドネ30% Alc.11.3% ドザージュ:ゼロメトード・トラディショネル・スパークリング・ブリュット(ピノ・シャルドネ) '17Methode Traditionnelle Sparkling Brut(Pinot Chardonnay) '17ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレーピノ・ノワール70%/シャルドネ30% Alc.11.2% ドザージュ:7.5g/Lタソック・テラス・ヴィンヤード・リースリング S'20オレンジピール、柑橘、桃のアロマにイーストが香ばしく、白い果実の風味とエッジの効いた酸、わずかな残糖が均衡し、深みのある長い余韻が全Tussock Terrace Vineyard Riesling S'20体をまとめ上げる。2004年に植え付けた畑のブドウを手摘みし、シャンノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレーパーニュ産の培養酵母DV10を用いて発酵。酸、糖度、アルコールのバランリースリング100% Alc.12.7% 残糖16.27g/Lスを図りながら、タンクを冷却し発酵を止める。ピアソンズ・ヴィンヤード・ピノ・ノワール S'18Pearson's Vineyard Pinot Noir S'18ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレーピノ・ノワール100% Alc.13.4% ウィリアムス・ヴィンヤード・ピノ・ノワール '17Williams' Vineyard Pinot Noir '17ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレーピノ・ノワール100% Alc.12.4% ノーブル・リースリング (375ml) S'18Noble Riesling (375ml) S'18ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレーリースリング Alc.11.6% 残糖128.1g/Lカルヴァートに特徴的な華やかでフローラルなアロマ。緻密に凝縮し、複雑な旨みに満ちた果実はかすかにスパイシーで滑らかなタンニンに途切れなく支えられ、優美なフィネスを備えている。バイオダイナミック栽培の単一畑で手摘みしたブドウを自然発酵(25%全房)、フレンチオーク樽で16ヶ月間熟成(新樽30%)。[96pts James Suckling]黒い果実やラズベリーにバラ、ハーブが品よく香り、口に含むとそれぞれの要素はより濃厚に調和して広がる。洗練されたテクスチャーと豊かで深みのある果実の均衡の奥から湧き出す力強さは傑出した年の特徴と言える。バイオダイナミック栽培の単一畑で手摘みしたブドウを自然発酵(23%全房)、フレンチオーク樽で13ヶ月間熟成(新樽30%)。[95pts The Real Review]ワイパラの名門マウントフォードのアシスタント・ワイン・メーカーとして長年ワイパラで栽培・醸造に携わった小山竜宇が2009年に設立したワイナリー。信頼関係のある優良栽培家のブドウを購入し、きめ細かくバランスの良いワインを造る。ライム、熟したリンゴにイースト香とほのかなハチミツのコクがあり、泡の柔らかいアタック。白桃、ライムの膨らみのある果実が清涼な酸と調和し、フィニッシュにほのかにミネラル感が伴う。マウントフォード・エステートのリースリングを培養酵母DV-10で瓶内二次発酵、13ヶ月間熟成。(デゴルジュマン 2020年2月、ドザージュ ゼロ)白い花、青リンゴ、柑橘の香り高いアロマをほのかなイースト香が縁取る。ピュアでフルーティーなライムの果実がフレッシュな酸に支えられ、きめ細やかな泡のアタックのもと、ドライに引き締まったフィニッシュ。マウントフォード・エステートのリースリングを瓶内二次発酵、12ヶ月瓶内熟成。(デゴルジュマン 2020年9月)アーモンドとヘーゼルナッツの砂糖菓子を連想させるアロマに柑橘の果実と火打ち石のニュアンスが縁取る。2年間のオリとの熟成による重量感とドザージュゼロのドライなストラクチャーがバランスよく調和。繊細で、丁寧に造られた味わい深さが表現されている。アーモンドとヘーゼルナッツの砂糖菓子を連想させるアロマに柑橘の果実と火打ち石のニュアンスが縁取る。2年間のオリとの熟成と残糖度による重量感が加わり、切れ味のあるた酸味とバランスよく調和。繊細で、丁寧に造られた味わい深さが表現されている。完熟した赤いベリーやチェリーが香り高く、ピュアな果実に溶けこんだ清らかな酸と丸みを帯びたタンニンがバランスよくしなやかな骨格をなしている。自然発酵後、フレンチオーク樽(新樽10%)で18ヶ月間熟成。無清澄、無濾過。ダークチェリーやブルーベリー、ドライデーツの凝縮したアロマにほのかなダークチョコがトースティーな風味を加える。新鮮なプラムやチェリーの果実と伸びやかな酸が、きめ細かいタンニンと溶け合いまとまりのある長い余韻に導く。自然発酵後、フレンチオーク樽で約18ヶ月間熟成。無清澄、無濾過。マウント・フォードの自社畑で貴腐菌が付着したブドウから造られる極甘口ワイン。深い黄金色で、アプリコット、柑橘、貴腐ブドウ由来の蜜蝋や蜂蜜の香りで、粘性のあるテクスチュアが上品な甘みとともに広がる。\4,200年\5,600Koyama Winesコヤマ・ワインズ-37-

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