2023_oroshi_winter_J
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\3,650年・↑\7,500\2,800\3,650\3,600\2,800年\3,200年\3,350\1,60012696赤12304赤11939白極甘9994赤極甘12278発泡白12701白12277白12700白12276オレンジ3147発泡白9874デレリクト・グルナッシュ S’19Derelict Grenache S’19南豪州マクラーレン・ヴェイルグルナッシュ100% Alc.14.7% デッドアーム・シラーズ S’18Dead Arm Shiraz S’18南豪州マクラーレン・ヴェイルシラーズ100% Alc.15.0% 貴腐マッド・パイ (375ml) S’21Noble Mud Pie (375ml) S’21南豪州アデレード・ヒルズヴィオニエ70%/セミヨン18%/リースリング12% Alc.11.6% 残糖223.7g/Lノスタルジア・レア・トウニー (375ml) S’NVNostalgia Rare Tawny (375ml) S’NV南豪州マクラーレン・ヴェイルグルナッシュ/シラーズ/ムールヴェードル/マスカット Alc.21.4% 残糖206.8g/Lペット・ナット (王冠) ‘22Pet Nat (Crown Cap) ‘22ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンリースリング79%/ゲヴュルツトラミネール21% Alc.14.0% 残糖7.2g/Lハイ・グラウンド・シャルドネ S’22High Ground Chardonnay S’22ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンシャルドネ100% Alc.12.8% マンスフィールド・ホワイト S’21MansField White S’21ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンリースリング50%/ピノ・グリ25%/ゲヴュルツトラミネール11%/シャルドネ10%/ヴィオニエ4% Alc.13.7% 残糖5.7g/Lデッドマンズヒル・ゲヴュルツトラミネール S’23Deadman’s Hill Gewurztraminer S’23(3ページ参照)ヘルズ・ウィンドウ S’22Hell’s Window S’22スパークリング・ホワイト NVSparkling White NVカンガルーラベル・スパークリング・ホワイト NVKangaroo Label Sparkling White NVしなやかさと香ばしさを兼ね備えたフルボディのグルナッシュ。ルバーブやラズベリージャム、新鮮な赤スグリが香り高く、チェリーやプラムの豊潤な果実に杉やチョコレートの風味が深みと力強さを加える。かつてグルナッシュが時代遅れとされていた頃に放棄された(デレリクト)古い畑を買い取り、手入れして低収量の良質な畑に再生したことにちなみ名づけられた。[92pts James Suckling]2018年はダークフルーツにフェンネルシード、バルサミコを絡めたビーツやロースト肉の風味が豊かに層をなし、これまでになく複雑で素晴らしいバランス。ミネラリーで堅剛なタンニンが骨格となり、長い余韻に続く。樹の一方の枝が”EutypaLata”という菌で枯れ、残った枝に実る濃厚な風味のブドウが用いられることにちなみ名づけられた、ダーレンベルグのフラグシップ。[96pts James Suckling]洋梨のオーブン焼きや桃、ハニーサックルの甘美な風味にレモンバームやミカンが爽やかな層をなし、濃厚な極甘口ワインながら長い余韻はすっきりと快活。マッドパイは泥の塊をパイに仕立てる子供の遊びで、土と水、太陽からこのワインを造るのはマッドパイを作るときのようにワクワクする、という醸造家チェスターの気持ちが込められている。クルミ、ローストしたアーモンド、オークの香ばしい風味に、干しイチジク、洋梨、リンゴの果実味とシナモン、トフィー、焦がしバターの風味が重なり、濃厚なコクがある。小さな古樽で最長40年(平均15年以上)熟成させた酒精強化ワインに2年ごとに少量のグルナッシュと場合によりシラーズの酒精強化ワインを足す。熟成した独特なまろやかな甘みがある。オーストラリアン・アルプスを望むハイ・カントリーで1968年よりブドウ栽培を始め、1982年に醸造所を設立。冷涼地特有のデリケートさと力強さを供えたスタイルが注目を集める。2006年より2代目が自社畑でバイオダイナミック農法を導入。レモンの快活なアロマとバラのフローラルな香り。優しい泡の舌触りとともにフレッシュな果実味とイーストの香ばしさが口中に広がり、余韻は爽やかにドライ。100%バイオダイナミック栽培畑の樹齢25-35年のブドウ2品種を全房圧搾、自然発酵したベースワインを瓶内二次発酵、無濾過・無清澄。樽を使わず、冷涼な産地特徴と純粋な果実の風味が生かされた、力強さと繊細さを兼ね備えたシャルドネ。しっかり熟したストーンフルーツの風味を柑橘の酸が引き締め、心地よく長い余韻に続く。ヴィクトリア高地の複数の畑で栽培されるブドウを全房圧搾、40%は自然発酵し、MLFなし。最小限のフィルターのみをかけ、無清澄で瓶詰めしたヴィーガン・フレンドリーワイン。レモンや桃、ムスクの華やかなアロマ。ストーンフルーツの豊かな果実味にレモンの酸が伴い、バラの香りが余韻をエレガントに締めくくる。ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリングの一部は大樽(500L)で、他大部分の大部分の果汁はステンレス槽で自然発酵、澱とともに9ヶ月間熟成。亜硫酸は瓶詰時にのみ最小限使用。ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンゲヴュルツトラミネール100% Alc.13.9% ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンピノ・グリ42%/ゲヴュルツトラミネール38%/リースリング20% Alc.13.9% 残糖17g/L親しみやすい風味、安定した品質、高い信頼性とコストパフォーマンスが要求されるデイリー・ワインは、オーストラリアが得意とする一分野。1日の終わりにグラスを傾け、ゆったりと夢の世界に遊ぶイメージをネーミングしたワイン。ニュー・サウス・ウェールズ州シャルドネ88%/ピノ・ノワール12% Alc.11.3% 残糖10.88g/Lフレッシュで瑞々しいベリーと芳ばしいイーストの香り。クリーミーで厚みのあるシャルドネの果実をピノ・ノワールの洗練された味わいが品よく包み込み、フィニッシュはすっきりとドライ。涼しい夜間に収穫したブドウを12-14℃で低温発酵し、タンク内二次発酵。\3,150DelatiteデラタイトDreamtime Passドリームタイム・パス-22-

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