商品コード 9913
商品名 サトウ・ピノ・ノワール S'14
Sato Pinot Noir S'14
産地 ニュージーランド
/ セントラル・オタゴ
容量 750ml 希望小売価格(税別) ¥7,500-
分類 果実酒 タイプ 赤/辛口/中
アルコール度 12.9% JANコード 4545903081061
味の分類
箱外寸(mm)/入数 縦 250 × 横 330 × 高さ 310 / 12 本入
瓶外寸(mm) 高さ 298 × 径 79
年間生産量 栽培面積
ヘクタール当り収量
土壌
ぶどう品種 ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ特徴 12月に気温が下がり、雨が降ったため、開花は過去最も長い期間となった。1月も低気温が続き、房と実のサイズは小ぶりとなった。開花と結実が長引いたことで、房ごとの成長にバラつきが出て、間引きに多くの時間を要した。2月から3月にかけて気温は高まったが、猛暑はなく、積算温度は例年並に落ち着いた。果肉と果皮の風味は申し分ないまで成熟し、白赤品種ともに素晴らしい年となった。
栽培 ロー・バーン地区にあるピサ・テラス・ヴィンヤード。クローン;ディジョン115、Abel、クローン5。浅い表土で覆われた水はけのよいシルトに砂利、灰色硬砂岩、片岩、石英が混じる。VSP仕立て。ビオグロ有機認証の畑。
醸造
熟成 3つの発酵槽のうち2つはすべて除梗、残りひとつは100%全房発酵(全体の16%)。自然発酵中は酵素、亜硫酸の添加はなし。果帽をやさしく押し沈め、26−31日間マセラシオン。プレス機を回転さぜずに圧搾し、フリーランとブレンドして樽詰め。17ヶ月フレンチオーク旧樽で熟成させ、澱引き後、7-12ppmの亜硫酸を添加し、翌年10月に瓶詰め。
瓶詰日/販売日 2015年10月10日 / 
ワイン味わい ブルーベリー、ラズベリー、チェリーのアロマに、エレガントなハーブのフローラルな香り立ち。ソフトなアタックで、カシスとブルーベリーの赤と青の果実がマイルドに口内を覆い、鮮やかな酸味と適度にタイトなタンニンが続く。直線的な味わいに焦点が当てられ、最後に塩っぽいミネラル感が伴う。無清澄、無濾過で瓶詰め。ピサ(サブリージョン)にあるピサ・テラス・ヴィンヤードのブドウを使用。
批評・受賞歴
その他