商品コード	10835
商品名	サトウ・ピノ・ノワール・ノースバーン S'16 Sato Pinot Noir Northburn S'16
産地	ニュージーランド / セントラル・オタゴ
容量	750ml	希望小売価格（税別）	￥7,500-
分類	果実酒	タイプ	赤/辛口/中
アルコール度	13.3%	ＪＡＮコード	4545903108355
味の分類
箱外寸(mm)/入数	縦 255 × 横 335 × 高さ 310 / 12 本入
瓶外寸(mm)	高さ 300 × 径 79
年間生産量		栽培面積
ヘクタール当り収量
土壌	クロムウェルの北に位置するノースバーン・ステーション・ヴィンヤード（Northburn Station Vineyard）。土壌:非常に水はけのよい薄いローム層が片岩と石英の混じる川砂利の沖積土壌を覆い、ミネラルが豊富。畑は2015年からクラウディ・ベイからリース契約で、佐藤夫妻が栽培管理を行う。クローン：ディジョン115 and Clone 6。
ぶどう品種	ピノ・ノワール
ヴィンテージ特徴	冷たい春のシーズンに始まり、非常に乾燥した、強風が吹き、芽吹きは例年よりやや遅かった。11月に強い霜が降り、強風が毎日吹き続いたことで新梢に被害が出た。11月末から気温が高まり、12月1週目に開花を迎えた。シーズンを通して非常に乾燥した気候のなか、風と霜が強く、新梢にストレスがかかった。3月に気温が高まり、 午前と夜間の気温が下がらず、湿度が高まったことで酸度が急速に低下した。 4月には過去10年間の収穫期のなかで最大の降雨量を記録した。
栽培
醸造
熟成	４つの発酵槽のうち、２つの発酵槽は100％全房発酵（全体の4割）。発酵前と発酵中は酵母、酵素、亜硫酸の添加なし。発酵中は果帽を上層のみ静かに押し沈める。計28−30日間マセラシオンの後、バスケットプレス機で果皮を圧搾。15ヶ月間フレンチオーク樽で熟成させ（熟成中は亜硫酸添加なし）、ステンレスタンクに移し、翌年7月9日に澱引き（5ppmの亜硫酸添加）。8月4日に瓶詰め(10ppmの亜硫酸添加)。無清澄・無濾過。
瓶詰日/販売日	/
ワイン味わい	最初にプラム、チェリーの果実にスミレのフローラルな香りと梗のニュアンスが感じられ、舌の中間から厚みがゆっくりと広がるが、重心は重くならず、全体的にエレガントにまとまっている。力みのない旨み成分が柔らかな質感のもとで心地よく広がり、熟したタンニンがアクセントとなり、穏やかな温かみある印象を残す。2016年はClone6のブドウが加えられ、全体の4割を全房発酵で造られた。
批評・受賞歴
その他	1本重量:1161g　残糖 <0.1g/L

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