商品コード 10506
商品名 ノーフォーク・ライズ・カベルネ・ソーヴィニヨン S'15
Norfolk Rise Cabernet Sauvignon S'15
産地 オーストラリア
南オーストラリア州 / マウント・ベンソン
容量 750ml 希望小売価格(税別) ¥1,750-
分類 果実酒 タイプ 赤/辛口/ヤヤ重
アルコール度 14.0% JANコード 9331818005200
味の分類
箱外寸(mm)/入数 縦 230 × 横 310 × 高さ 325 / 6 本入
瓶外寸(mm) 高さ 310 × 径 76
年間生産量 13800L 栽培面積
ヘクタール当り収量 40 ton
土壌
ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン86.2%/メルロ7.2%/カベルネ・フラン5%/シラーズ1.6%
ヴィンテージ特徴 生育期の気温と降雨量は平年並みで、収穫期は温暖で日照に恵まれた。
栽培 土壌:石灰岩を赤土の砂質ローム層が覆う(テラ・ロッサ土壌)。自社畑:180ha。冷涼なマウント・ベンソン中央部、ライムストーン・コーストから5km以内の沿岸の丘陵地に位置する(南緯37°)。カベルネ・ソーヴィニヨンはテラ・ロッサ土壌の10.58haで栽培。樹は南北方向に植えられ、ほとんどの区画に2mほどのなだらかな勾配がある。クローン:CW44, Reynella Selection(接ぎ木)および自根。仕立て方:VSP、樹齢3-15年。
醸造
熟成 機械収穫したブドウを除梗、最小限破砕して短時間低温で静置した後、培養酵母を用いて25℃以下で発酵。発酵中はポンプオーバーで果汁を循環。発酵後、数日間浸漬してから圧搾、澱引きしてフレンチオークの小樽で約16ヶ月間熟成。澱引きして瓶詰め(無濾過)。
瓶詰日/販売日  / 
ワイン味わい カシス、ブラックベリーとほのかなミント、ダークチョコ、シガーボックスのアロマ。熟したベリーの果実がほどよく凝縮してクリーミーなオークに溶け込み、ソフトで白亜質的なタンニンが伴う。フレンチオーク小樽で16ヶ月間熟成。
批評・受賞歴 Bronze medal at both the Melbourne International Wine Competition and the New Zealand International Wine show
その他