商品コード 10448
商品名 サトウ・ノースバーン・ブラン S'15
Sato Northburn Blanc S'15
産地 ニュージーランド
/ セントラル・オタゴ
容量 750ml 希望小売価格(税別) ¥5,200-
分類 果実酒 タイプ 白/辛口/
アルコール度 13.5% JANコード 4545903104487
味の分類
箱外寸(mm)/入数 縦 255 × 横 340 × 高さ 310 / 12 本入
瓶外寸(mm) 高さ 300 × 径 79
年間生産量 栽培面積
ヘクタール当り収量
土壌
ぶどう品種 シャルドネ63%/ピノ・グリ26%/リースリング11%
ヴィンテージ特徴 シーズンを通して比較的涼しく、夏の気候は穏やであった。春から夏までの積算温度が低く、強風と疾風により蔓の成長は停止し、春の気候は不安定で短かかった。夏の非常に乾燥した気候の中、着果時に粒の大きさや数においてばらつきが出て、実の熟度も様々であった。ピノ・ノワールのヴェレゾンは2月初旬に始まり、白品種は2週目に続いた。乾燥した暖かい気候は3月初旬まで続いたが、2週目から気象パターンが変わり、気温は下がり始めた。3月3週目と4週目の曇った吹き荒れた天候が収穫のタイミングまで続いた。
栽培 クロムウェルの北に位置するノースバーン・ステーション・ヴィンヤード(Northburn Station Vineyard)。土壌:非常に水はけのよい薄いローム層が片岩と石英の混じる川砂利の沖積土壌を覆い、ミネラルが豊富。畑は2015年からクラウディ・ベイからリース契約で、佐藤夫妻が栽培管理を行う。
醸造
熟成 すべて除梗し、小さな開放式発酵タンクでスキンコンタクトさせ自然発酵(発酵前・発酵中は酵素、亜硫酸添加なし)。 最初に摘み取ったシャルドネの発酵中に上部からピノ・グリとリースリングを加え、同時発酵。1日2回パンチダウンして果皮から色素を抽出し、計20日間果皮と接触。発酵が完全に終了する前に果皮を圧搾。プレス機を回転させずに穏やかに圧搾し、フリーランとプレスワインをステンレスタンク内でブレンド。すぐにニュートラルな樽へ移し、自然なMLFを樽内で終え、20ヶ月熟成。2016年12月に澱引きし、翌年1月に10ppmの亜硫酸を添加し、瓶詰め。清澄・濾過なし。
瓶詰日/販売日 2017年1月12日 / 
ワイン味わい 光沢のある淡いオレンジ色。 オレンジピール、すりおろしレモン、マルメロのフレッシュな香り立ちにほのかに生姜の風味が縁取る。キャラメライズした砂糖が白い花の香りに溶け込み、タイトなフェノールと新鮮な酸がクリアーなエッジを引き出し、ジューシーで、厚みのあるテクスチュアが広がる。個性的で、独特な風味と丸みのある長い余韻が伴う。
批評・受賞歴
その他 残糖1.0g/L未満