| 商品コード |
10448 |
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| 商品名 |
サトウ・ノースバーン・ブラン S'15
Sato Northburn Blanc S'15 |
| 産地 |
ニュージーランド
/ ｾﾝﾄﾗﾙ･ｵﾀｺﾞ
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| 容量 |
750ml |
希望小売価格（税別） |
￥5,200- |
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| 分類 |
果実酒 |
タイプ |
白/辛口/ |
| アルコール度 |
13.5% |
ＪＡＮコード |
4545903104487 |
| 味の分類 |
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| 箱外寸(mm)/入数 |
縦 255 × 横 340 × 高さ 310 / 12 本入 |
| 瓶外寸(mm) |
高さ 300 × 径 79 |
| 年間生産量 |
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栽培面積 |
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| ヘクタール当り収量 |
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| 土壌 |
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| ぶどう品種 |
シャルドネ63%/ピノ・グリ26%/リースリング11% |
| ヴィンテージ特徴 |
シーズンを通して比較的涼しく、夏の気候は穏やであった。春から夏までの積算温度が低く、強風と疾風により蔓の成長は停止し、春の気候は不安定で短かかった。夏の非常に乾燥した気候の中、着果時に粒の大きさや数においてばらつきが出て、実の熟度も様々であった。ピノ・ノワールのヴェレゾンは2月初旬に始まり、白品種は2週目に続いた。乾燥した暖かい気候は3月初旬まで続いたが、2週目から気象パターンが変わり、気温は下がり始めた。3月3週目と4週目の曇った吹き荒れた天候が収穫のタイミングまで続いた。 |
| 栽培 |
クロムウェルの北に位置するノースバーン・ステーション・ヴィンヤード（Northburn Station Vineyard）。土壌:非常に水はけのよい薄いローム層が片岩と石英の混じる川砂利の沖積土壌を覆い、ミネラルが豊富。畑は2015年からクラウディ・ベイからリース契約で、佐藤夫妻が栽培管理を行う。 |
| 醸造 |
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| 熟成 |
すべて除梗し、小さな開放式発酵タンクでスキンコンタクトさせ自然発酵（発酵前・発酵中は酵素、亜硫酸添加なし）。 最初に摘み取ったシャルドネの発酵中に上部からピノ・グリとリースリングを加え、同時発酵。1日2回パンチダウンして果皮から色素を抽出し、計20日間果皮と接触。発酵が完全に終了する前に果皮を圧搾。プレス機を回転させずに穏やかに圧搾し、フリーランとプレスワインをステンレスタンク内でブレンド。すぐにニュートラルな樽へ移し、自然なMLFを樽内で終え、20ヶ月熟成。2016年12月に澱引きし、翌年1月に10ppmの亜硫酸を添加し、瓶詰め。清澄・濾過なし。 |
| 瓶詰日/販売日 |
2017年1月12日 / |
| ワイン味わい |
光沢のある淡いオレンジ色。 オレンジピール、すりおろしレモン、マルメロのフレッシュな香り立ちにほのかに生姜の風味が縁取る。キャラメライズした砂糖が白い花の香りに溶け込み、タイトなフェノールと新鮮な酸がクリアーなエッジを引き出し、ジューシーで、厚みのあるテクスチュアが広がる。個性的で、独特な風味と丸みのある長い余韻が伴う。 |
| 批評・受賞歴 |
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| その他 |
残糖1.0g/L未満 |
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