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商品コード 10446 リストに追加
商品名 サトウ・ピノ・ノワール・ピサ・テラス S'15
Sato Pinot Noir Pisa Terrace S'15
産地 ニュージーランド
/ セントラル・オタゴ
このワインのワイナリー情報
容量 750ml 希望小売価格(税別) ¥7,680-
分類 果実酒 タイプ 赤/辛口/中
アルコール度 13.3% JANコード 4545903104463
味の分類
箱外寸(mm)/入数 縦 250 × 横 335 × 高さ 310 / 12 本入
瓶外寸(mm) 高さ 295 × 径 79
年間生産量 栽培面積
ヘクタール当り収量
土壌
ぶどう品種 ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ特徴 シーズンを通して比較的涼しく、夏の気候は穏やであった。春から夏までの積算温度が低く、強風と疾風により蔓の成長は停止し、春の気候は不安定で短かかった。夏の非常に乾燥した気候の中、着果時に粒の大きさや数においてばらつきが出て、実の熟度も様々であった。ピノ・ノワールのヴェレゾンは2月初旬に始まり、白品種は2週目に続いた。乾燥した暖かい気候は3月初旬まで続いたが、2週目から気象パターンが変わり、気温は下がり始めた。3月3週目と4週目の曇った吹き荒れた天候が収穫のタイミングまで続いた。
栽培 ロー・バーン地区にあるピサ・テラス・ヴィンヤード。クローン;ディジョン115、Abel、クローン5。浅い表土で覆われた水はけのよいシルトに砂利、灰色硬砂岩、片岩、石英が混じる。VSP仕立て。ビオグロ有機認証の畑。
醸造
熟成 発酵槽を4つに分け、2つはすべて除梗、残り2つは全房発酵(全体の4割が全房)。開放式発酵槽で自然発酵(発酵前と発酵中は酵素、亜硫酸添加はなし)。1日に1−2回、優しく果帽を押し沈め、26−33日間マセラシオン。プレス機を回転さぜずに35−60分かけ優しく圧搾し、プレスワインとフリーランをステンレスタンクに移してブレンドし、すぐさま樽に移す。20ヶ月間熟成させた後(熟成中の亜硫酸添加なし)、ステンレスタンクに移して澱引き。瓶詰め前に12ppmの亜硫酸を添加し、2017年1月18日に瓶詰め。無清澄・無濾過。 
瓶詰日/販売日 2017年1月31日 / 
ワイン味わい 深いガーネット色で、スミレのフローラルな香りが赤い果実とともに華やかに放たれ、芳香。ベリーの果実味が清らかなテクスチュアのもとでスムーズに広がり、艶のある熟したタンニンが全体を構築し、持続的なフレッシュな酸が味わいをタイトに引き締めている。エレガンスに富み、熟成のポテンシャルが極めて高い。
批評・受賞歴 16.5/20 points by Jancis Robinson, March 2018
その他 残糖1.0g/L未満