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商品コード 10444 リストに追加
商品名 サトウ・ピノ・ノワール・ランソリット S'15
Sato Pinot Noir L'insolite S'15
産地 ニュージーランド
/ セントラル・オタゴ
このワインのワイナリー情報
容量 750ml 希望小売価格(税別) ¥9,980-
分類 果実酒 タイプ 赤/辛口/中
アルコール度 13.5% JANコード 4545903081078
味の分類
箱外寸(mm)/入数 縦 270 × 横 355 × 高さ 310 / 12 本入
瓶外寸(mm) 高さ 295 × 径 84
年間生産量 栽培面積
ヘクタール当り収量
土壌
ぶどう品種 ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ特徴 シーズンを通して比較的涼しく、夏の気候は穏やであった。春から夏までの積算温度が低く、強風と疾風により蔓の成長は停止し、春の気候は不安定で短かかった。夏の非常に乾燥した気候の中、着果時に粒の大きさや数においてばらつきが出て、実の熟度も様々であった。ピノ・ノワールのヴェレゾンは2月初旬に始まり、白品種は2週目に続いた。乾燥した暖かい気候は3月初旬まで続いたが、2週目から気象パターンが変わり、気温は下がり始めた。3月3週目と4週目の曇った吹き荒れた天候が収穫のタイミングまで続いた。
栽培 クロムウェルの北に位置するノースバーン・ステーション・ヴィンヤード(Northburn Station Vineyard)。土壌:非常に水はけのよい薄いローム層が片岩と石英の混じる川砂利の沖積土壌を覆い、ミネラルが豊富。畑は2015年からクラウディ・ベイからリース契約で、佐藤夫妻が栽培管理を行う。
醸造
熟成 100%全房発酵。19日間マセラシオン・カルボニック発酵後、足踏みにより房を押し潰す。10日間自然発酵後、3日間マセラシオン。アルコール発酵、及びマセラシオンは計31日間。その間、毎日1、2回優しくパンチダウンもしくは果帽を濡らす(ポンピングオーバーは使用なし)。19ヶ月フレンチオーク樽で熟成(新樽比率25%)。亜硫酸はオリ引き後の瓶詰め時のみに15ppm添加。瓶詰時には清澄・濾過はなし。2016年12月20日に瓶詰め。
瓶詰日/販売日 2016年12月20日 / 
ワイン味わい 透明感ある紫がかったガーネット色。マッシュルームと林床の土っぽさに湿った石が入り混じった穏やかなトーンの後に、エキゾチックな香辛料とチェリーとプラムコンポートの風味が続く。スイートなラズベリーの果実は非常に穏やかで、適度な硬さとテンションがあり、タイトに引き締まっている。風味が開くまでに時間を要するが、魅力的な風味が奥に層となって潜み、洗練されたタンニンが味わいをエレガントにまとめている。
批評・受賞歴
その他 残糖1.0g/L未満