商品コード 10308
商品名 サトウ・ピノ・グリ S'15
Sato Pinot Gris S'15
産地 ニュージーランド
/ セントラル・オタゴ
容量 750ml 希望小売価格(税別) ¥5,000-
分類 果実酒 タイプ 白/辛口/ヤヤ重
アルコール度 15.0% JANコード 4545903088183
味の分類
箱外寸(mm)/入数 縦 240 × 横 310 × 高さ 340 / 12 本入
瓶外寸(mm) 高さ 330 × 径 75
年間生産量 栽培面積
ヘクタール当り収量
土壌
ぶどう品種 ピノ・グリ100%
ヴィンテージ特徴 シーズンを通して比較的涼しく、夏の気候は穏やであった。春から夏までの積算温度が低く、強風と疾風により蔓の成長は停止し、春の気候は不安定で短かかった。夏の非常に乾燥した気候の中、着果時に粒の大きさや数においてばらつきが出て、実の熟度も様々であった。ピノ・ノワールのヴェレゾンは2月初旬に始まり、白品種は2週目に続いた。乾燥した暖かい気候は3月初旬まで続いたが、2週目から気象パターンが変わり、気温は下がり始めた。3月3週目と4週目の曇った吹き荒れた天候が収穫のタイミングまで続いた。
栽培 クロムウェルの北に位置するノースバーン・ステーション・ヴィンヤード(Northburn Station Vineyard)。土壌:非常に水はけのよい薄いローム層が片岩と石英の混じる川砂利の沖積土壌を覆い、ミネラルが豊富。畑は2015年からクラウディ・ベイからリース契約で、佐藤夫妻が栽培管理を行う。
醸造
熟成 3時間全房圧搾し、自生酵母により旧樽内で10ヶ月間ゆっくりと時間をかけて発酵。(圧搾・発酵時は亜硫酸添加なし)発酵及びMLFを終えた後、2016年7月にステンレスタンクに移し、8月瓶詰め前に10ppmの亜硫酸を添加。濾過、清澄は行わない。
瓶詰日/販売日 2016年8月5日 / 
ワイン味わい 黄金色で、レモン、柑橘、アカシアの花、スパイス、蜂蜜、キャラメライズしたアプリコット、傷んだリンゴにほのかなクリームの香り。火打ち石のミネラルとペトロールの複雑な香りに続いて梨、ハチミツ、くるみ、ローストアーモンドなどしなやかで、ジューシーな風味が広がる。フルボディだが鈍くならず、旨味成分と新鮮な酸、石っぽいミネラル感があり、持続的な長い余韻が伴う。
批評・受賞歴
その他 残糖3.1g/L