2017_winter_oroshi_J
63/68

シャンパーニュ ブランド別※個々のワインの詳細データーはホー ページ www.village-cellars.co.jp でご覧いた けます。-63-8064クロ・デ・ブーヴリー・ブリュット '05ブーヴリーは、プルミエ・クリュのヴェルテュ村の南西斜面にデュヴァル= ルロワ家が代々所有してきた樹齢50年ほどの畑。デュヴァル=ルロワでは、毎年の個性や特徴を理解し記録するため、シャンパーニュ地方ではきわめて珍しく、この単一畑から毎年ヴィンテージ・シャンパーニュを る。天候に恵まれた2005年は、フレッシュ感と樽熟成の複雑なアロマのバランスが良く、強さと味わいの凝縮感を備える。\15,600Clos des Bouveries Brut '05シャンパーニュAOCシャルドネ100% Alc.12.5% ドサージュ:4g/L8517オーサンティ・キュミエール・ブリュット '05ヴァレ・ド・ラ・マルヌの有機 培のヴィンヤードで採れるプルミエ・クリュのピノ・ノワールのみを使用して る。フレンチ・オーク けを使用して醸 。金色のハイライトが 敵なワインで、樽発酵からくる凝縮されたドライ・フルーツとヌガーが滑らかさと鮮やかさのバランスをとっている。\15,600Authentis Cumieres Brut '05シャンパーニュAOCピノ・ノワール100% Alc.12.0% ドサージュ:4g/L10146ファ ・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ NV黄桃、柑橘のアロマとほのかなブリオッシュの香り。アプリコット、桃の黄色い果実と花のアロマがきめ細やかな泡とシルキーなタッチで広がり、フレッシュで、軽快なフィニッシュ。ファ のコンセプトである「フェミニン、繊細、エレガンス」がバランスよく表現されているNVキュベ。100%グラン・クリュの畑のブドウを用い、8年以上瓶内熟成される。ドザージュ 5g/L。\18,000Femme de Champagne Grand Cru NVシャンパーニュAOC新シャルドネ80%/ピノ・ノワール20% Alc.12.0% ドサージュ:5g/L9898ファ ・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ (375ml) '04黄金色で、柑橘類の果実のアロマにかすかに木の香りが漂う。リッチにシルキーで、レモンと軽やかな樽のタッチが伴い、フィニッシュは白ワインのような余韻が続く。アヴィズ、シュイイ、ル・メニル・オジェ(シャルドネ87%)、アンボネ(ピノ・ノワール13%)のブドウを使用し、全体の13%をオーク樽で熟成。\10,500Femme de Champagne Grand Cru (375ml) '04シャンパーニュAOCシャルドネ87%/ピノ・ノワール13% Alc.12.0% ドサージュ:5g/L8263ファ ・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ '00キュベ・デ・ロワ(Cuvee des Roys)に変わり、最高年のみに生産されるトップキュベ。特級畑のシャルドネとピノ・ノワールで られ、1990、1995、1996年に続く2000年は、シャルドネが多い。金色に輝くきめ細かく繊細な泡立ち。白い花の香りにバニラと柑橘の風味にブリオッシュのニュアンスが複雑さを 味。滑らかな味わいの広がりが長い余韻へと続く。\23,000Femme de Champagne Grand Cru '00シャンパーニュAOCシャルドネ95%/ピノ・ノワール5% Alc.12.5% ドサージュ:6g/L10232ファ ・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ (d16) '967つのグラン・クリュからの葡萄のみで仕立てられたトップ・キュベ。ファ は仏語で女性の意味で、美しい曲線を描くボトルがその優雅な味わいを彷彿とさせる。緑を帯びた黄金色で、華やかな香りにライ の花の蜂蜜、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツのニュアンス。深みのあるリッチなコクと酸が絶妙な調和を保ち、複雑な余韻がいつまでも続く。長い熟成によって生まれるベルベットのような上品でソフトな泡立ちが特徴的。\45,000Femme de Champagne Grand Cru (d16) '96シャンパーニュAOCシャルドネ/ピノ・ノワール Alc.12.0% 9231ファ ・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ (1500ml) '00シャンパーニュAOC\45,000Femme de Champagne Grand Cru (1500ml) '00シャルドネ95%/ピノ・ノワール5% Alc.12.5% ドサージュ:6g/L9232ファ ・ド・シャンパーニュ・ロゼ・ド・セニエ・グラン・クリュ '07モンターニュ・ド・ランスの特級畑のピノ・ノワールを厳選し、マセラシオン後圧搾せず、セニエの果汁のみでて られるフィネストと力強さを持ち合わせた辛口のロゼ・シャンパーニュ。ピンク・ゴールドの輝き、フローラルで木苺のアロマにドライトマト、酵母のニュアンス。複雑さと凝縮感、明確なストラクチャーを持つ。伸びのある酸が快活な余韻。\25,000Femme de Champagne Rose de Saignee Grand Cru '07シャンパーニュAOCピノ・ノワール100% Alc.12.5% ドサージュ:3g/L

元のページ  ../index.html#63

このブックを見る