2017_spring_oroshi_J
59/64

シャンパーニュ ブランド別※個々のワインの詳細データーはホー ページ www.village-cellars.co.jp でご覧いた けます。-59-9779ロゼ・ブリュット・プレスティージュ・プルミエ・クリュ (1500ml) NVシャンパーニュAOC\21,500Rose Brut Prestige Premier Cru (1500ml) NVピノ・ノワール70%/シャルドネ30% Alc.12.0% ドサージュ:10g/L8853レディ・ロゼ・セック NVピノ・ノワールはMontagne de Reims から、シャルドネはCote des BlancとTrepailからの果実を使用。野イチゴのジャ の香りに熟れたベリーとキリッとした酸味がある。甘みがありながらもすっきりと滑らかな口当たり。有名菓子職人のピエール・エルメ氏の助言を得て ったワイン。マカロンとの相性も絶妙!\8,500Lady Rose Sec NVシャンパーニュAOCピノ・ノワール70%/シャルドネ30% Alc.12.0% ドサージュ:25g/L8852ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ブラン '02清涼感のある香りに白い花の蜜のブーケと優しいイーストのニュアンス。ピュアな果実の風味にチョーキーなミネラル感のある充実した味わい。フィネスの中にもしっかりしたストラクチャーで長い余韻。2002年はブドウがバランスが良く熟し、ノン・ドザージュのブリュット・ナチュール(「門出のリキュール」を添 しないブリュット)ができた。\11,500Brut Nature Blanc de Blancs '02シャンパーニュAOCシャルドネ Alc.12.0% ドサージュ:ゼロ9234ブリュット・ブラン・ド・ブラン (1500ml) '042004年は記録的な多収量に恵まれ、量質ともに 晴らしくミレジメが生産された年。エレガントで、深みのあるミネラルは白い花のタッチに、アーモンドとアプリコット、キャラメルの風味に覆われ、充実した柑橘の果実が広がる。熟成が進むにつれ、ハチミツのコクと長い調和のとれた余韻が残る。\22,500Brut Blanc de Blancs (1500ml) '04シャンパーニュAOCシャルドネ Alc.12.5% ドサージュ:6g/L9479ミレジ ・プレスティージュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット '06コート・デ・ブランにまたがる6つのグラン・クリュ畑のシャルドネをステンレスタンクで発酵させ、わずかに一部を樽熟成させ られる。白い花、ミカン、燻したアーモンドの複雑なアロマ。シルキーにス ーズで、バランスとリッチさが美しくしなやかにまとまっている。\11,500Millesime Prestige Blanc de Blancs Grand Cru Brut '06シャンパーニュAOCシャルドネ Alc.12.5% ドサージュ:3.60g/L10143PP・クロ・デ・ブーヴリー・プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュット '06デュヴァル=ルロワがヴェルテュ村に代々所有する樹齢50年の単一畑。淡い黄金色で、ほのかなアカシアのアロマが放たれ、ミネラル感に富む。発酵にオーク樽とステンレスタンクを併用し、オークのフレーヴァーと純粋なミネラル感がバランスよく調和。プレシャス・パーセルは、特定の畑のテロワールの個性を表現した限定生産シリーズ。15,888本生産。\15,600PP Clos des Bouveries Premier Cru Extra Brut '06シャンパーニュAOC新シャルドネ Alc.12.5% ドサージュ:2g/L10142PP・キュミエール・プルミエ・クリュ・ブリュット '05ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるプルミエ・クリュのピノ・ノワールから限定量で られる。樽発酵に由来するトースティーな香りに、ドライフルーツ、ヌガーのアロマが混じる。プレシャス・パーセルは、特定の畑のテロワールの個性を表現した限定生産シリーズ。5,648本生産。\15,600PP Cumieres Premier Cru Brut '05シャンパーニュAOC新ピノ・ノワール Alc.12.0% ドサージュ:4g/L10145PP・ブジー・グラン・クリュ・ブリュット・ナチュール '05ブジー村グラン・クリュのピノ・ノワールを樽発酵・樽熟成させ られるブラン・ド・ノワール。深かみのある黄金色で、ブリオッシュ、ビスケット、結晶化した果実のアロマで、力強さとエレガンスを兼ね備え、2005年はノン・ドサージュでボトリング。プレシャス・パーセルは、特定の畑のテロワールの個性を表現した限定生産シリーズ。3,258本生産。\15,600PP Bouzy Grand Cru Brut Nature '05シャンパーニュAOC新ピノ・ノワール Alc.12.0% ドサージュ:ゼロ9898ファ ・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ (375ml) '04黄金色で、柑橘類の果実のアロマにかすかに木の香りが漂う。リッチにシルキーで、レモンと軽やかな樽のタッチが伴い、フィニッシュは白ワインのような余韻が続く。アヴィズ、シュイイ、ル・メニル・オジェ(シャルドネ87%)、アンボネ(ピノ・ノワール13%)のブドウを使用し、全体の13%をオーク樽で熟成。\10,500Femme de Champagne Grand Cru (375ml) '04シャンパーニュAOCシャルドネ87%/ピノ・ノワール13% Alc.12.0% ドサージュ:5g/L8263ファ ・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ '00キュベ・デ・ロワ(Cuvee des Roys)に変わり、最高年のみに生産されるトップキュベ。特級畑のシャルドネとピノ・ノワールで られ、1990、1995、1996年に続く2000年は、シャルドネが多い。金色に輝くきめ細かく繊細な泡立ち。白い花の香りにバニラと柑橘の風味にブリオッシュのニュアンスが複雑さを 味。滑らかな味わいの広がりが長い余韻へと続く。\23,000Femme de Champagne Grand Cru '00シャンパーニュAOCシャルドネ95%/ピノ・ノワール5% Alc.12.5% ドサージュ:6g/L9231ファ ・ド・シャンパーニュ・グラン・クリュ (1500ml) '00シャンパーニュAOC\45,000Femme de Champagne Grand Cru (1500ml) '00シャルドネ95%/ピノ・ノワール5% Alc.12.5% ドサージュ:6g/L9232ファ ・ド・シャンパーニュ・ロゼ・ド・セニエ・グラン・クリュ '07モンターニュ・ド・ランスの特級畑のピノ・ノワールを厳選し、マセラシオン後圧搾せず、セニエの果汁のみでて られるフィネストと力強さを持ち合わせた辛口のロゼ・シャンパーニュ。ピンク・ゴールドの輝き、フローラルで木苺のアロマにドライトマト、酵母のニュアンス。複雑さと凝縮感、明確なストラクチャーを持つ。伸びのある酸が快活な余韻。\25,000Femme de Champagne Rose de Saignee Grand Cru '07シャンパーニュAOCピノ・ノワール Alc.12.5% ドサージュ:3g/L

元のページ 

page 59

※このページを正しく表示するにはFlashPlayer10.2以上が必要です