2019_oroshi_spring_J
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※個々のワインの詳細データはホー ページ www.village-cellars.co.jp でご覧いた けます。オーストラリア ブランド別-23-10572デレリクト・グルナッシュ S'13新鮮なブルーベリー、ラズベリーのピュアな果実にルバーブが甘酸っぱく、土っぽさと挽きたてのスパイスの風味が複雑に重なり合う。豊潤な口当たりで、粉っぽいタンニンに覆われた柔らかい果実味を自然な酸が引き める。かつてグルナッシュが時代遅れとされていた頃に放棄された(デレリクト)古い畑を買い取り、手入れして低収量の良質な畑に再生したことにちなみ名づけられた。\3,250赤Derelict Grenache S'13南豪州マクラーレン・ヴェイルグルナッシュ100% Alc.14.2%10966デッドアー ・シラーズ S'16ダークフルーツに黒コショウ、土のニュアンスが複雑に混じり合い、スパイシーなオークの風味に縁どられたスイートな果実味が後に続き、フルボディで力強いグリップがある。デッドアー の名は樹の一方の枝が”EutypaLata”という菌で枯れ、残った枝に実る凝縮したブドウが用いられることにちなむ。\6,500赤Dead Arm Shiraz S'16南豪州マクラーレン・ヴェイル年シラーズ100% Alc.15.0%10668貴腐・マッド・パイ (375ml) S'17柑橘、パイナップルの明るい果実にハチミツ、プルメリアの花が甘く層をなし、濃厚でながら、余韻には爽やかなレモンバー のハーブを伴い、すっきりとキレがある。「マッドパイ」とは泥の塊をパイに仕立てる子供遊びで、チェスターはマッドパイを作るのと同じほどワクワクした気持ちで、土と水、日射からワインを られるもの という意味を込めている。\2,300白極甘Noble Mud Pie (375ml) S'17南豪州アデレード・ヒルズ&マクラーレン・ヴェイルヴィオニエ56%/ソーヴィニヨン・ブラン28%/セミヨン10%/ピノ・グリ6% Alc.11.8% 残糖197.0g/L10389貴腐・リンクルド・リースリング (375ml) S'16柑橘とハチミツの芳醇な香りに続き、酸と甘みが均衡をなし、レモンパイ、カリンジャ の風味が広がる。マクラーレン・ヴェイルとアデレード・ヒルズのブドウを約50%ずつブレンドしたこのワインは、1985年からリリースしてきた「ノーブル・リースリング」の名前を改めたもので、貴腐が付着した果皮に皴がよっている(リンクルド)様子を表している。\2,300白極甘Noble Wrinkled Riesling (375ml) S'16南豪州マクラーレン・ヴェイル&アデレード・ヒルズリースリング100% Alc.9.5% 残糖253.3g/L9994ノスタルジア・レア・トウニー (375ml) S'NVクルミ、ローストしたアーモンド、オークの香ばしい風味に、干しイチジク、洋梨、リンゴの果実味とシナモン、トフィー、焦がしバターの風味が重なり、濃厚なコクがある。小さな古樽で最長40年(平均15年以上)熟成させた酒精強化ワインに2年ごとに少量のグルナッシュと場合によりシラーズの酒精強化ワインを足す。熟成した独特なまろやかな甘みがある。\3,650赤極甘Nostalgia Rare Tawny (375ml) S'NV南豪州マクラーレン・ヴェイルグルナッシュ/シラーズ/ ールヴェードル/マスカット Alc.20.5% 残糖232g/LDelatiteデラタイトオーストラリアン・アルプスを望むハイ・カントリーで1968年よりブドウ栽培を始め、1982年に醸 所を設立。冷涼地特有のデリケートさと力強さを供えたスタイルが注目を集める。2006年より2代目が自社畑でバイオダイナミック農法を導入。10813ハイ・グラウンド・シャルドネ S'16柑橘とメロンの果実をオークの風味が軽やかに縁どり、バランスのよい味わい。ヴィクトリア高地で栽培されるブドウを全房圧搾し、4割を自然発酵。26日間かけてゆっくり発酵することで、冷涼気候が育むピュアな味わいを引き出している。\2,300白High Ground Chardonnay S'16ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーン年シャルドネ100% Alc.13.5%10105ハイ・グラウンド・ピノ・ノワール S'16柔らかな口当たりで、ジューシーなチェリーとストロベリーの果実に穏やかなタンニンが伴う。バイオダイナミック育成の自社畑のブドウ(40%)と冷涼なヴィクトリア高地のブドウの9割は除梗。醸 過程で動物由来の製品を一切使用していない、ヴィーガン・フレンドリーワイン。\2,750赤High Ground Pinot Noir S'16ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンピノ・ノワール Alc.13.0%10391ハイ・グラウンド・シラーズ S'15濃厚なダークフルーツにスパイスと柔らかなタンニンが溶け込み、ス ーズ。「ハイ・グラウンド」レンジは、ヴィクトリア州の冷涼地域ハイ・カントリーでワイナリーから50km圏内に位置するの古木の畑のブドウから培養酵母(60%)と自生酵母(40%)を併用して られる。\2,750赤High Ground Shiraz S'15ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンシラーズ100% Alc.14.0%10815デッドマンズヒル・ゲヴュルツトラミネール S'17ローズウォーターと スクの華やかな香り。溌剌として清らかな果実味が豊かに広がり、ドライでクリーンなフィニッシュ。バイオダイナミック栽培される自社畑のブドウを手摘みして全房圧搾し、自生酵母を用いて一部は500Lの樽で発酵。\3,000白Deadman's Hill Gewurztraminer S'17ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンゲヴュルツトラミネール100% Alc.14.0%9985エステート・ピノ・グリ S'15ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーン\3,000白Estate Pinot Gris S'15ピノ・グリ100% Alc.13.0% 残糖4.8g/L10814エステート・ピノ・ノワール S'15ブラックチェリーとプラ の芳醇な果実味にスモーキーなオークのニュアンスが混じり、しなやかなフィニッシュ。手摘みしたブドウを自生酵母を用い、一部は全房で発酵。2003年からバイオダイナミック栽培される自社畑のブドウから られる。\3,500赤Estate Pinot Noir S'15ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンピノ・ノワール100% Alc.13.5%9816エステート・シラーズ S'12熟したブラックベリーを胡椒の風味が縁取り、スパイシーで深みのある香り立ち。クリアな果実味をきめ細かいタンニンが覆い、活力ある余韻が長く続く。バイオダイナミック栽培のブドウを自然発酵させ、フレンチオークとアメリカンオークで18ヶ月樽熟成(新樽40%)。\3,850赤Estate Shiraz S'12ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンシラーズ100% Alc.13.0%

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