2019_oroshi_summer_J
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※個々のワインの詳細データはホー ページ www.village-cellars.co.jp でご覧いた けます。オーストラリア ブランド別-23-10676フットボルト・シラーズ S'16ブラックベリー、プラ の果実に甘草、土っぽさが混じり、きめ細かいタンニンに覆われたダークフルーツのジューシーな果実を一貫した酸が支え、長い余韻に導く。フレンチ及びアメリカンオーク樽(新旧混合)で澱とともに12-18ヶ月間熟成。フットボルトは20世紀初 、ダーレンベルグの創立者が所有していた競走馬の名前で、馬を売った資金でワイン醸 を始めたことにちなむ。\2,500赤Footbolt Shiraz S'16南豪州マクラーレン・ヴェイルシラーズ100% Alc.14.5% 10503カストディアン・グルナッシュ S'14ラズベリー、チェリー、ザクロなど赤い果実のアロマにスパイスや土の香りが混じる。ブラックベリーの果実味にオリーブの風味が重なり、クリアな酸とタンニンを伴って伸びやかに広がる。「カストディアン(守り人)」という名は1980年代オーストラリアで重要視されていなかったグルナッシュの古木をオズボーン家親子2代で守ったことにちなむ。\2,500赤Custodian Grenache S'14南豪州マクラーレン・ヴェイルグルナッシュ100% Alc.14.4% 11025ガルヴォ・ガラージュ・カベルネ・ブレンド S'14最初に杉やキノコの風味が感じられ、黒スグリの果実に続いて硬質なタンニンに支えられたオリーブやベイリーフの風味が広がり、力強くも引き まった味わい。それぞれのブドウは開口式発酵槽での発酵が2/3終了したところで足踏みして圧搾し、オーク樽で18ヶ月間熟成。\3,250赤Galvo Garage Cabernet Blend S'14南豪州アデレード・ヒルズ&マクラーレン・ヴェイル年カベルネ・ソーヴィニヨン54%/メルロ23%/プティヴェルド23% Alc.14.5% 10929ラフィング・マグパイ・シラーズ・ヴィオニエ S'14プラ 、ブラックベリーの果実をドライハーブやスパイスの風味がエキゾチックに彩り、丸みを帯びた酸とタンニンが重層的に口中を満たす。シラーズとヴィオニエを混醸し、10ヶ月間熟成。白黒の羽を持つ野鳥マグパイのさえずりが笑い声のようであることから、黒ブドウに白ブドウをブレンドしたワインをラフィング・マグパイと命名。\3,500赤Laughing Magpie Shiraz Viognier S'14南豪州マクラーレン・ヴェイルシラーズ94%/ヴィオニエ6% Alc.14.5% 10572デレリクト・グルナッシュ S'13南豪州マクラーレン・ヴェイル (7ページ参照)\3,250赤Derelict Grenache S'13グルナッシュ100% Alc.14.2% 10966デッドアー ・シラーズ S'16ダークフルーツに黒コショウ、土のニュアンスが複雑に混じり合い、スパイシーなオークの風味に縁どられたスイートな果実味が後に続き、フルボディで力強いグリップがある。デッドアー の名は樹の一方の枝が”EutypaLata”という菌で枯れ、残った枝に実る凝縮したブドウが用いられることにちなむ。\6,500赤Dead Arm Shiraz S'16南豪州マクラーレン・ヴェイルシラーズ100% Alc.15.0% 10668貴腐・マッド・パイ (375ml) S'17柑橘、パイナップルの明るい果実にハチミツ、プルメリアの花が甘く層をなし、濃厚でながら、余韻には爽やかなレモンバー のハーブを伴い、すっきりとキレがある。「マッドパイ」とは泥の塊をパイに仕立てる子供遊びで、チェスターはマッドパイを作るのと同じほどワクワクした気持ちで、土と水、日射からワインを られるもの という意味を込めている。\2,300白極甘Noble Mud Pie (375ml) S'17南豪州アデレード・ヒルズ&マクラーレン・ヴェイルヴィオニエ56%/ソーヴィニヨン・ブラン28%/セミヨン10%/ピノ・グリ6% Alc.12.0% 残糖197.0g/L11030貴腐・リンクルド・リースリング (375ml) S'17南豪州アデレード・ヒルズ (3ページ参照)\2,300白極甘Noble Wrinkled Riesling (375ml) S'17リースリング100% Alc.11.5% 残糖195.0g/L年9994ノスタルジア・レア・トウニー (375ml) S'NVクルミ、ローストしたアーモンド、オークの香ばしい風味に、干しイチジク、洋梨、リンゴの果実味とシナモン、トフィー、焦がしバターの風味が重なり、濃厚なコクがある。小さな古樽で最長40年(平均15年以上)熟成させた酒精強化ワインに2年ごとに少量のグルナッシュと場合によりシラーズの酒精強化ワインを足す。熟成した独特なまろやかな甘みがある。\3,650赤極甘Nostalgia Rare Tawny (375ml) S'NV南豪州マクラーレン・ヴェイルグルナッシュ/シラーズ/ ールヴェードル/マスカット Alc.20.6% 残糖232g/LDelatiteデラタイトオーストラリアン・アルプスを望むハイ・カントリーで1968年よりブドウ栽培を始め、1982年に醸 所を設立。冷涼地特有のデリケートさと力強さを供えたスタイルが注目を集める。2006年より2代目が自社畑でバイオダイナミック農法を導入。10813ハイ・グラウンド・シャルドネ S'16柑橘とメロンの果実をオークの風味が軽やかに縁どり、バランスのよい味わい。ヴィクトリア高地で栽培されるブドウを全房圧搾し、4割を自然発酵。26日間かけてゆっくり発酵することで、冷涼気候が育むピュアな味わいを引き出している。\2,300白High Ground Chardonnay S'16ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンシャルドネ100% Alc.13.5% 10972ハイ・グラウンド・ピノ・ノワール S'18柔らかな口当たりで、ジューシーなチェリーとストロベリーの果実に穏やかなタンニンが伴う。バイオダイナミック育成の自社畑と冷涼なヴィクトリア高地各地の契約畑のブドウから られる。清澄過程で動物性添 を使用しない、ヴィーガン・フレンドリーワイン。\2,750赤High Ground Pinot Noir S'18ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーン年ピノ・ノワール Alc.14.5% 10815デッドマンズヒル・ゲヴュルツトラミネール S'17ローズウォーターと スクの華やかな香り。溌剌として清らかな果実味が豊かに広がり、ドライでクリーンなフィニッシュ。バイオダイナミック栽培される自社畑のブドウを手摘みして全房圧搾し、自生酵母を用いて一部は500Lの樽で発酵。\3,000白Deadman's Hill Gewurztraminer S'17ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンゲヴュルツトラミネール100% Alc.14.0% 10814エステート・ピノ・ノワール S'15ブラックチェリーとプラ の芳醇な果実味にスモーキーなオークのニュアンスが混じり、しなやかなフィニッシュ。手摘みしたブドウを自生酵母を用い、一部は全房で発酵。2003年からバイオダイナミック栽培される自社畑のブドウから られる。\3,500赤Estate Pinot Noir S'15ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンピノ・ノワール100% Alc.13.5% 

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