2017_winter_oroshi_J
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※個々のワインの詳細データはホー ページ www.village-cellars.co.jp でご覧いた けます。オーストラリア ブランド別-21-Bellvaleベルヴェール40年の醸 経験を持つオーナー兼醸 家のジョン・エリスがピノ・ノワールの理想の地として選んだギップスランド。水捌けの良い北斜面の畑では、ブルゴーニュ並みの密植とクローン選定により低収量のピノ・ノワールとシャルドネをつくる。10384シャルドネ・アテナズ・ヴィンヤード S'15白桃、ネクタリンの風味とフレッシュで快活な酸がバランスよく調和。無灌漑で密植を施した低収量で栽培されるアテナズ・ヴィンヤードの単一畑のブドウを使用。自生酵母で自然発酵、フレンチオーク樽で12ヶ月間熟成。\3,500Chardonnay Athena's Vineyard S'15ヴィクトリア州ギップスランドシャルドネ100% Alc.13.2% 10502ピノ・ノワール・クエルクス・ヴィンヤード S'14深いダークフルーツの香りにスパイスと林床のニュアンスが混じる。グリップのあるテクスチャーをしっかりとした酸とシルキーなタンニンが覆い、ほのかに土っぽい風味がある。 利が混じる粘土質土壌に無灌漑で密植 培するクエルクス・ヴィンヤードのブドウから られる。\3,500Pinot Noir Quercus Vineyard S'14ヴィクトリア州ギップスランド年ピノ・ノワール100% Alc.12.5% Bowen Estateボーエン・エステートクナワラを代表する家族経営のブティック・ワイナリー。生産量を抑え、果実が良く熟してから手で丁寧に摘み取ることにより、類まれな深い香りと官能的な芳醇さを持つワインが生み出される。長期熟成により、いっそう風味に味わいが出る。10181クナワラ・シャルドネ S'15グレープフルーツの活力ある果実にオークの香ばしさが混じり、キレのある酸が一貫して持続する。低温で一部は樽発酵し、澱とともに8ヶ月間熟成。\3,600Coonawarra Chardonnay S'15南豪州クナワラシャルドネ Alc.13.5% 10180クナワラ・カベルネ・ソーヴィニヨン S'14芳醇なダークベリーの果実にクナワラの特徴であるミントのニュアンスが縁取り、オークに縁どられたきめ細かく粉っぽいタンニンが骨格のある味わいをなしている。2014年にダグ・ボーエンはクナワラでカベルネ・ソーヴィニヨンを り始めてからちょうど40年目を迎えた。\4,500Coonawarra Cabernet Sauvignon S'14南豪州クナワラカベルネ・ソーヴィニヨン100% Alc.14.5% 9637クナワラ・シラーズ S'13熟したチェリーのアロマがスパイシーな風味と引き立ち、魅力的な香り立ち。古木のブドウが熟した時の甘美な特徴が厚みのある味わいとなり、芳醇な口当たりを提供している。\4,500Coonawarra Shiraz S'13南豪州クナワラシラーズ100% Alc.15.5% Chambers Rosewood Vineyardsチェンバース・ローズウッド・ヴィンヤーズ酒精強化ワインの本場ヴィクトリア州ラザグレンに1858年から続くオーストラリアを代表する蔵元で、ワイン・スペクテーター、ジャンシス・ロピンソン、ロバート・パーカーJrなど、ワイン評論家やワイン専門誌が絶賛する生産者。7116ラザグレン・マスカット (375ml) S'NVオーストラリアを代表するリキュール・マスカット。果汁が発酵している途中にグレープ・スピリッツを添 し発酵を止め、糖分を残した甘口ワイン。貴腐ワインよりも甘くアルコールが強いため、抜栓後1ヶ月以上保存可能。ロバート・パーカー95点。\2,300Rutherglen Muscat (375ml) S'NVヴィクトリア州ラザグレンマスカット100% Alc.18.5% 残糖247.0g/L7261ラザグレン・マスカット (750ml) S'NVヴィクトリア州ラザグレン\3,280Rutherglen Muscat (750ml) S'NVマスカット Alc.19.0% 残糖261.7g/L7262ラザグレン・マウント・カーメル S'NVポルトガル産甘口酒精強化と同様の りと味わい。シラーズ、ドゥリフ、テンプラリーニョ、グランド・ノワールの数年~100歳の樹齢のブドウを使用。発酵途中でリキュールを添 し、古樽で長期熟成。濃い黒紫色のワインで、トロッと粘性はしっかり。タール、ブラックベリー、カシスの香を感じる。コクのみならず深みのあるピュアさも楽しめる。\3,500Rutherglen Mt.Carmel S'NVヴィクトリア州ラザグレンシラーズ/ジュリッフ/テンプラニーリョ/グランド・ノワール Alc.18.0% 残糖203.8g/LCurly Flatカーリー・フラットピノ・ノワールに魅されたフィリップ・モラハンが、オーストラリアの冷涼地を調べ上げ、1991年にマセドン・レンジズに興したブティックワイナリー。バイオダイナミック農法を取り入れ繊細さと複雑さを供えた純度の高いピノ・ノワールとシャルドネを る。8875ラクーナ・シャルドネ S'11グレープフルーツを中心とした柑橘のアロマに白桃などのストーンフルーツ、切りたてのメロンが混じる。樽を使わずに仕立て、生き生きとした酸、アプリコットなどのフルーツ感が口に広がる。ミネラルが溶け込んだ澱が味に深みを加え、伝統的なシャブリを彷彿とさせるプレミア 。冷涼な気候ならではのしっかりした酸により、瓶熟成が期待できる。\7,500Lacuna Chardonnay S'11ヴィクトリア州マセドンシャルドネ100% Alc.13.0%

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