2018_oroshi_summer_J
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※個々のワインの詳細データはホー ページ www.village-cellars.co.jp でご覧いた けます。オーストラリア ブランド別-21-10572デレリクト・グルナッシュ S'13新鮮なブルーベリー、ラズベリーのピュアな果実にルバーブが甘酸っぱく、土っぽさと挽きたてのスパイスの風味が複雑に重なり合う。豊潤な口当たりで、粉っぽいタンニンに覆われた柔らかい果実味を自然な酸が引き める。かつてグルナッシュが時代遅れとされていた頃に放棄された(デレリクト)古い畑を買い取り、手入れして低収量の良質な畑に再生したことにちなみ名づけられた。\3,250Derelict Grenache S'13南豪州マクラーレン・ヴェイルグルナッシュ100% Alc.14.2% 9988セノシリカホビック・キャット・サグランティーノ・サンソー S'10サグランティーノとサンソーをブレンドしたユニークなワイン。赤い果実、チェリー、ルバーブ、ラベンダーの鮮やかなアロマに桑の実、チョコ、甘草が深みを加える。「セノシリカホビック(空のグラス恐怖症)・キャット」という名は、ワインメーカーチェスターが幼い 飼っていた赤ワイン好きの猫Booze(”酒”のスラング)にちなんで名づけられた。\3,250Cenosilicaphobic Cat Sagrantino Cinsault S'10南豪州マクラーレン・ヴェイルサグランティーノ85%/サンソー15% Alc.14.3% 10469デッドアー ・シラーズ S'14ダークフルーツに土、ローストした肉のニュアンスが複雑に混じり合い、スパイシーなオークの風味に縁どられたスイートな果実味が後に続く。フルボディで、力強いグリップのあるタンニンが骨格をなしている。デッドアー は”EutypaLata”というウィルス菌によりブドウ樹の枝の一方が枯れてしまい、残った枝に実る凝縮したブドウから られる。\6,500Dead Arm Shiraz S'14南豪州マクラーレン・ヴェイルシラーズ100% Alc.14.4% 10668貴腐・マッド・パイ (375ml) S'17柑橘、パイナップルの明るい果実にハチミツ、プルメリアの花が甘く層をなし、濃厚でながら、余韻には爽やかなレモンバー のハーブを伴い、すっきりとキレがある。「マッドパイ」とは泥の塊をパイに仕立てる子供遊びで、チェスターはマッドパイを作るのと同じほどワクワクした気持ちで、土と水、日射からワインを られるもの という意味を込めている。\2,300Noble Mud Pie (375ml) S'17南豪州アデレード・ヒルズ&マクラーレン・ヴェイル年ヴィオニエ56%/ソーヴィニヨン・ブラン28%/セミヨン10%/ピノ・グリ6% Alc.11.8% 残糖197.0g/L10389貴腐・リンクルド・リースリング (375ml) S'16柑橘とハチミツの芳醇な香りに続き、酸と甘みが均衡をなし、レモンパイ、カリンジャ の風味が広がる。マクラーレン・ヴェイルとアデレード・ヒルズのブドウを約50%ずつブレンドしたこのワインは、1985年からリリースしてきた「ノーブル・リースリング」の名前を改めたもので、貴腐が付着した果皮に皴がよっている(リンクルド)様子を表している。\2,300Noble Wrinkled Riesling (375ml) S'16南豪州マクラーレン・ヴェイル&アデレード・ヒルズリースリング100% Alc.9.5% 残糖253.3g/L9994ノスタルジア・レア・トウニー (375ml) S'NVクルミ、ローストしたアーモンド、オークの香ばしい風味に、干しイチジク、洋梨、リンゴの果実味とシナモン、トフィー、焦がしバターの風味が重なり、濃厚なコクがある。小さな古樽で最長40年(平均15年以上)熟成させた酒精強化ワインに2年ごとに少量のグルナッシュと場合によりシラーズの酒精強化ワインを足す。熟成した独特なまろやかな甘みがある。\3,650Nostalgia Rare Tawny (375ml) S'NV南豪州マクラーレン・ヴェイルグルナッシュ/シラーズ/ ールヴェードル/マスカット Alc.20.5% 残糖232g/LDelatite デラタイトオーストラリアン・アルプスを望むハイ・カントリーで1968年よりブドウ栽培を始め、1982年に醸 所を設立。冷涼地特有のデリケートさと力強さを供えたスタイルが注目を集める。2006年より2代目が自社畑でバイオダイナミック農法を導入。10122ハイ・グラウンド・シャルドネ S'15柑橘とメロンの果実をオーク樽のフレイヴァーが軽やかに縁どり、バランスのよい風味。ヴィクトリア高地で栽培されるブドウを全房圧搾し、4割を自然発酵。27日間ゆっくり発酵させることで、冷涼気候が育むピュアな味わいを表現している。\2,300High Ground Chardonnay S'15ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンシャルドネ100% Alc.13.0% 10105ハイ・グラウンド・ピノ・ノワール S'16柔らかな口当たりで、ジューシーなチェリーとストロベリーの果実に穏やかなタンニンが伴う。バイオダイナミック育成の自社畑のブドウ(40%)と冷涼なヴィクトリア高地のブドウの9割は除梗。醸 過程で動物由来の製品を一切使用していない、ヴィーガン・フレンドリーワイン。\2,750High Ground Pinot Noir S'16ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンピノ・ノワール Alc.13.0% 10391ハイ・グラウンド・シラーズ S'15濃厚なダークフルーツにスパイスと柔らかなタンニンが溶け込み、ス ーズ。「ハイ・グラウンド」レンジは、ヴィクトリア州の冷涼地域ハイ・カントリーでワイナリーから50km圏内に位置するの古木の畑のブドウから培養酵母(60%)と自生酵母(40%)を併用して られる。\2,750High Ground Shiraz S'15ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンシラーズ100% Alc.14.0% 10390デッドマンズヒル・ゲヴュルツトラミネール S'16ローズウォーターと スクの華やかな香り。ドライで、溌剌として清らかな果実味が広がり、クリーンなフィニッシュ。バイオダイナミック栽培される自社畑のブドウを全房圧搾し、自生酵母で一部樽発酵。\3,000Deadman's Hill Gewurztraminer S'16ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンゲヴュルツトラミネール100% Alc.14.5% 9985エステート・ピノ・グリ S'15熟した梨とヴァニラの香り立ちで、果実味とオークの複雑に絡み合った風味が放たれる。バイオダイナミック育成の自社畑のブドウを全房圧搾し、自然酵母で発酵後、6ヶ月間オリと接触。7%を500Lの旧樽で熟成させ、味わいに深みと複雑さを えている。\3,000Estate Pinot Gris S'15ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンピノ・グリ100% Alc.13.0% 残糖4.8g/L9565リザーヴ・シャルドネ S'121982年に植えた区画のブドウを樽発酵・新樽100%で熟成させ られる。ソフトなオークの風味とストーンフルーツの果実がタイトに絡み合い、伸びやかな酸が長く余韻に残る。冷涼産地らしい酸がしっかりあるおかげで、樽の風味は押し出ず、バランスよくまとまっている。\4,500Reserve Chardonnay S'12ヴィクトリア州アッパー・ゴルバーンシャルドネ100% Alc.12.0%

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